泰式冬阴功汤怎么做

【泰式冬阴功汤怎么做】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、提神的功效，深受世界各地食客的喜爱。以下是制作泰式冬阴功汤的详细步骤与材料清单。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 准备食材：将香茅切段，柠檬叶撕开备用；虾去壳去肠，洗净沥干。

2. 炒香底料：热锅加少量油，放入姜、大蒜、红葱头炒香，再加入香茅和柠檬叶继续翻炒。

3. 加入高汤：倒入鸡汤或清水，煮沸后转小火。

4. 加入虾：放入虾仁，煮至变色（约3-5分钟）。

5. 调味：加入鱼露、柠檬汁、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整辣度。

6. 出锅前：如果喜欢更浓郁的风味，可以撒入少许辣椒碎，最后撒上一些香菜或葱花即可。

三、小贴士

- 使用新鲜的香茅和柠檬叶能提升汤的香气。

- 如果没有鱼露，可以用酱油代替，但风味会有所不同。

- 冬阴功汤最好趁热食用，口感最佳。