蒜汁五香猪肝怎么做

【蒜汁五香猪肝怎么做】蒜汁五香猪肝是一道具有浓郁香味和独特口感的传统家常菜，适合喜欢重口味的食客。这道菜以猪肝为主料，搭配蒜末、五香粉等调料，通过简单的烹饪步骤即可完成。其制作过程简单易学，味道鲜美，深受大众喜爱。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肝：将猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟去腥，再沥干水分。

2. 腌制猪肝：加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和五香粉，抓匀腌制15分钟。

3. 准备蒜汁：将大蒜剁成蒜末，备用。

4. 炒制猪肝：热锅凉油，放入腌好的猪肝翻炒至变色。

5. 加入蒜汁：将蒜末倒入锅中，快速翻炒均匀，使蒜香融入猪肝中。

6. 调味收汁：根据口味调整盐分，炒至汤汁收干即可出锅。

三、小贴士

- 猪肝不宜久煮，以免变老影响口感。

- 蒜末最好现剁，香气更浓郁。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。