蒜蓉马齿苋的做法

【蒜蓉马齿苋的做法】马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效，尤其适合在夏季食用。而“蒜蓉”则是提升其风味的重要元素。下面将详细介绍如何制作一道简单又美味的“蒜蓉马齿苋”。

一、做法总结

1. 准备材料：新鲜马齿苋、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）。

2. 清洗处理：将马齿苋用清水洗净，去掉老茎和杂质，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。

3. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入马齿苋焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

4. 炒制蒜蓉：热锅凉油，放入切好的蒜末，小火煸出香味。

5. 翻炒马齿苋：加入焯好水的马齿苋，快速翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

6. 出锅装盘：翻炒至食材入味即可出锅，装盘享用。

二、做法表格