苏式榨菜鲜肉月饼的家常做法

【苏式榨菜鲜肉月饼的家常做法】苏式榨菜鲜肉月饼是江南地区传统糕点之一，外皮酥脆、内馅鲜香，尤其在中秋时节尤为受欢迎。其特点是将榨菜与鲜肉结合，口感层次丰富，既保留了传统苏式月饼的风味，又增添了独特的咸鲜风味。下面将详细介绍这道家常做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入水，搅拌成团后醒发30分钟。

2. 调馅：猪肉剁碎，加入榨菜、生姜末、葱花、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。

3. 包制：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口。

4. 烘烤：烤箱预热至180℃，放入月饼，刷上鸡蛋液，烤约20-25分钟，表面金黄即可。

三、小贴士

- 面团醒发时间越长，口感越松软。

- 若想更酥脆，可在面团中加入油酥。

- 肉馅要尽量剁细，避免影响口感。