松软蛋烘糕的做法

【松软蛋烘糕的做法】松软蛋烘糕是一款口感蓬松、外酥内嫩的小吃，深受许多人的喜爱。制作过程中，关键在于面糊的调配和火候的控制。通过使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料，并配合适当的发酵或搅拌方式，可以让蛋烘糕更加松软可口。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

材料与做法表格：

步骤说明：

1. 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和盐，搅拌均匀。

2. 混合干料：在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

3. 混合所有材料：将干料分次加入到湿料中，轻轻搅拌至无颗粒，静置10分钟。

4. 预热模具：在平底锅或蛋烘糕模具中刷一层油，用中小火加热。

5. 倒入面糊：将适量面糊倒入模具中，盖上盖子，小火焖煮约3-5分钟。

6. 翻面煎制：待底部凝固后，翻面再煎1-2分钟，直至表面金黄即可。