爽口苦瓜的做法

【爽口苦瓜的做法】爽口苦瓜是一道清爽开胃、营养丰富的凉拌菜，适合夏天食用。制作过程中，通过焯水去苦、调味提鲜，使苦瓜口感更加清脆可口。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

做法步骤：

1. 准备材料：苦瓜1根、蒜末适量、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、盐少许、香油几滴。

2. 处理苦瓜：将苦瓜洗净后切片，放入沸水中焯水30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。

4. 拌合苦瓜：将焯好水的苦瓜沥干水分，倒入酱汁中拌匀，腌制10分钟即可食用。

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