肉蘑炖牛肉怎么做

【肉蘑炖牛肉怎么做】“肉蘑炖牛肉”是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。肉蘑富含蛋白质和多种微量元素，与牛肉搭配可以提升菜肴的口感和营养价值。以下是制作这道菜的详细步骤及所需材料，帮助您轻松在家做出美味的肉蘑炖牛肉。

材料准备表：

制作步骤：

1. 处理食材：牛肉切块，肉蘑洗净切片，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥：将牛肉放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽继续翻炒均匀，倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 加入肉蘑：炖至牛肉变软后，加入肉蘑继续炖煮15-20分钟，至肉蘑入味。

6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，再炖几分钟让味道融合，最后大火收汁即可。