青椒炒肉的做法

【青椒炒肉的做法】青椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、口感鲜香，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅营养丰富，而且制作时间短，非常适合忙碌的日常饮食。以下是详细的步骤总结与操作表格。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理食材

- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

- 青椒去籽后切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。

3. 炒肉

- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 在同一锅中加入青椒丝，大火快炒几下，保持青椒的脆嫩口感。

5. 合炒入味

- 将炒好的猪肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入适量盐和老抽调色。

6. 出锅装盘

- 炒至食材熟透即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 猪肉选择里脊或瘦肉部位更嫩滑；

- 青椒不要炒太久，以免失去脆感；

- 可根据口味加入少许糖提鲜；

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒段。