芹香糊涂面的家常做法

【芹香糊涂面的家常做法】“芹香糊涂面”是一道融合了清香与浓郁风味的传统家常面食，其特点是面条劲道、酱香浓郁、芹菜清香，口感层次丰富，非常适合家庭制作。以下是这道美味面食的详细做法总结。

一、食材准备（按2人份）

二、步骤详解

1. 准备食材

- 芹菜洗净切段，备用。

- 猪肉末提前腌制：加入少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀。

2. 炒肉末

- 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再放少许油，加入蒜末、生姜末炒香。

- 倒入酱油、蚝油、料酒调味，炒匀后加入炒好的肉末翻炒均匀。

4. 加入芹菜

- 放入芹菜段，快速翻炒几下，保持芹菜的脆嫩。

5. 煮面

- 另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干。

6. 混合装盘

- 将煮好的面条放入炒好的芹菜肉末中，拌匀即可装盘。

三、小贴士

- 芹菜可提前焯水10秒，口感更脆爽。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。

- 没有猪肉末也可用鸡肉末代替，同样美味。