芹菜炒肉怎么做

【芹菜炒肉怎么做】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作芹菜炒肉的详细步骤和所需材料，方便您快速上手。

一、准备材料

二、具体步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切成段状，可适当切得稍粗一些，保留脆感。

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，加入一勺生抽调味。

4. 加入芹菜

- 倒入芹菜段，继续翻炒约2-3分钟，使芹菜稍微变软但依然保持脆嫩。

5. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 芹菜不要炒太久，否则会失去爽脆的口感。

- 猪肉可以选择里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。

- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。