飘香嫩豆腐的做法

【飘香嫩豆腐的做法】嫩豆腐以其细腻的口感和丰富的营养深受大家喜爱，而“飘香嫩豆腐”则是在传统做法的基础上加入了一些独特的调味料和烹饪技巧，使得整道菜更加美味可口。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗一下，然后切成大小适中的块状。

2. 煎豆腐：热锅凉油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末、姜末炒香，随后加入生抽、老抽、白糖和盐调味。

4. 炖煮豆腐：倒入水或高汤，搅拌均匀后放入煎好的豆腐，小火慢炖5分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠后，撒上切好的香葱，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。

- 若喜欢更浓郁的香味，可在炖煮时加入少量蚝油。

- 也可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒增加风味。