排骨烧豆角的做法

【排骨烧豆角的做法】排骨烧豆角是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜结合了排骨的香浓和豆角的清甜，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

- 豆角去两头，掰成段，清洗干净。

- 姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒制排骨

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。

3. 炖煮

- 倒入清水，水量以没过排骨为宜。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入豆角

- 将豆角加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软。

- 根据口味加入盐和白糖调整味道。

5. 收汁

- 待豆角熟透后，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更好。

- 豆角不要煮太久，以免失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油量。

- 汤汁可以用来拌饭，非常下饭。