牛奶排包的做法

【牛奶排包的做法】牛奶排包是一款口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是牛奶排包的具体做法总结。

一、材料准备（约12个）

二、制作步骤

1. 和面：将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。

2. 加入黄油：在面团中加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。

3. 基础发酵：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

4. 分割与整形：将发酵好的面团排气后，分成12份，每份擀成椭圆形，卷起后放入模具中。

5. 二次发酵：再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，约30分钟。

6. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入排包烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出冷却。

三、小贴士

- 使用室温牛奶和鸡蛋，有助于面团更好地发酵。

- 若喜欢更香浓的奶香味，可适当增加牛奶或黄油的用量。

- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免表面过焦。