南乳冻豆腐蒸排骨的做法

【南乳冻豆腐蒸排骨的做法】南乳冻豆腐蒸排骨是一道结合了南乳的浓郁风味与冻豆腐吸汁能力的粤式家常菜。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、

南乳冻豆腐蒸排骨是一道融合了南乳酱香与冻豆腐嫩滑口感的经典菜肴。通过将腌制好的排骨与冻豆腐一同蒸制，能够充分吸收南乳的香味，使整道菜香气扑鼻、味道醇厚。其做法简单，食材常见，非常适合喜欢粤菜的朋友尝试。

二、材料与做法表格

三、详细做法

1. 准备材料：将冻豆腐解冻后切块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味；排骨洗净后焯水去血沫。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 处理南乳：将南乳压碎，加入少量温水调成糊状备用。

4. 组合蒸制：在蒸盘中铺上冻豆腐，再放上腌好的排骨，淋上南乳酱汁，盖上保鲜膜或盖子。

5. 蒸制：水开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，至排骨熟透、豆腐入味。

6. 出锅装盘：撒上香葱碎，即可上桌享用。

四、小贴士

- 冻豆腐经过焯水后更易吸收调味料，口感也更佳。

- 南乳可根据个人口味选择是否添加，也可替换为其他酱料。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加南乳的用量。