木耳炒山药的做法

【木耳炒山药的做法】木耳炒山药是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，尤其适合春夏季节食用。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而山药则具有健脾养胃、增强免疫力的功效。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生效果。

以下是木耳炒山药的具体做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，去掉根部，洗净备用。

2. 处理山药：山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 热锅凉油：锅中加入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 翻炒山药：将山药片放入锅中，快速翻炒2-3分钟，至山药稍微变软。

5. 加入木耳：将泡好的木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

- 山药切片后可加少许醋水浸泡，防止变色。

- 炒制时火候不宜过大，以免山药变糊。