茗荷炒毛豆怎么做

【茗荷炒毛豆怎么做】茗荷炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，主要原料是茗荷和毛豆。这道菜口感清香，味道鲜美，非常适合夏天食用。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出一道美味的茗荷炒毛豆。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将茗荷洗净，切成约5厘米长的段；毛豆去壳后，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。

3. 加入茗荷：将切好的茗荷放入锅中翻炒，炒至稍微变软。

4. 加入毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中，与茗荷一起翻炒均匀。

5. 调味：加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅：炒至所有食材入味，汤汁略微收干即可关火装盘。

三、小贴士

- 茗荷容易出水，建议焯水后再炒，口感更佳。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。

- 毛豆不宜炒太久，以免影响口感。