双皮奶制作过程

【双皮奶制作过程】双皮奶是一种传统的广式甜品，以其滑嫩的口感和独特的风味深受喜爱。其制作过程虽然看似简单，但需要掌握好火候与时间，才能做出真正美味的双皮奶。

一、制作流程总结

1. 准备材料：鲜牛奶、鸡蛋清、白砂糖、食用碱（可选）。

2. 煮奶：将牛奶加热至微沸，加入少量食用碱以帮助凝固。

3. 冷却：将煮好的牛奶静置冷却，形成一层奶皮。

4. 去皮：小心取出表面的奶皮，保留底部的牛奶。

5. 打蛋清：将蛋清打发至起泡，加入糖后继续搅拌。

6. 混合：将打好的蛋清倒入剩余的牛奶中，搅拌均匀。

7. 蒸制：将混合液倒入容器中，隔水蒸约15-20分钟。

8. 冷却定型：蒸好后放凉，冷藏数小时即可食用。

二、双皮奶制作过程表格