羊肉炒芹菜的家常做法

【羊肉炒芹菜的家常做法】羊肉炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了羊肉的鲜美和芹菜的清香，既适合日常家庭餐桌，也适合宴客。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 羊肉处理：羊肉洗净后切成薄片，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 芹菜处理：芹菜洗净后切段，沥干水分备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至五成热后放入大蒜、生姜和干辣椒爆香。

4. 炒羊肉：加入腌好的羊肉翻炒至变色，约2-3分钟。

5. 加入芹菜：将芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、盐和适量白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟至芹菜断生。

7. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、注意事项

- 羊肉不宜炒太久，以免变老影响口感。

- 芹菜炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量或加入辣椒酱。