萝卜干炒肉做法

【萝卜干炒肉做法】萝卜干炒肉是一道家常菜，口感鲜香、咸香适口，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。

一、做法总结

1. 准备食材：萝卜干提前泡发，猪肉切片或切丝，准备好调料。

2. 焯水去腥：将萝卜干放入水中煮几分钟，去除多余盐分和杂质。

3. 炒制肉片：热锅凉油，将肉片炒至变色，加入调料翻炒均匀。

4. 加入萝卜干：将泡好的萝卜干加入锅中，继续翻炒。

5. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、盐、糖等，炒至入味即可出锅。

二、所需材料与用量（适合2-3人）

三、操作步骤（简要）

1. 萝卜干提前泡发30分钟，洗净后挤干水分备用。

2. 猪肉切片，用少许生抽和淀粉腌制10分钟。

3. 热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。

4. 加入萝卜干，继续翻炒均匀。

5. 沿锅边淋入生抽和老抽，加盐、糖调味，炒至入味即可。