怎么做辣椒炒肉片

【怎么做辣椒炒肉片】辣椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、操作步骤

1. 处理食材：

- 猪肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。

- 辣椒去籽切片，蒜、姜切好备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片：

- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。

- 撒入少许生抽提味，继续翻炒均匀。

4. 加入辣椒：

- 将辣椒片放入锅中，与肉片一起翻炒。

- 炒至辣椒断生，颜色变亮即可。

5. 调味出锅：

- 根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 肉片不宜太厚，否则不易熟透。

- 辣椒可根据个人喜好选择是否去籽。

- 炒制时间不宜过长，以免肉片变老影响口感。