银耳莲子百合羹怎么做

【银耳莲子百合羹怎么做】银耳莲子百合羹是一道经典的甜品，口感清润、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋阴润肺，还能美容养颜，深受许多家庭的喜爱。下面将详细介绍这道甜品的做法。

一、食材准备

制作银耳莲子百合羹所需的食材较为简单，主要包括以下几种：

二、制作步骤

1. 泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡约4小时，直到完全泡软，去掉根部硬蒂后撕成小朵备用。

2. 处理莲子与百合

莲子可以提前用水煮熟或直接使用干莲子，百合洗净备用。若使用干百合，建议提前泡发1小时。

3. 炖煮过程

- 将泡好的银耳、莲子、百合和适量清水放入锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 加入冰糖继续炖煮15分钟，使糖完全融化。

- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。

4. 享用方式

等汤稍微冷却后，可放入冰箱冷藏1小时，口感更佳，也可趁热饮用。

三、小贴士

- 银耳不宜久煮，否则容易变糊，影响口感。

- 若喜欢更浓稠的口感，可在最后加入少量糯米粉调匀。

- 百合有微苦味，可根据个人喜好决定是否去皮。