羊肉炖土豆的做法

【羊肉炖土豆的做法】羊肉炖土豆是一道深受大众喜爱的传统家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合冬季进补。以下是制作羊肉炖土豆的详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 羊肉切块，放入清水中浸泡30分钟去血水，然后焯水去腥。

- 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

2. 炒香底料

- 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入羊肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入洋葱继续翻炒。

- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。

5. 收汁调味

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可。

三、小贴士

- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉更嫩。

- 焯水时可加几片姜和料酒，有效去腥。

- 土豆不宜过早加入，否则易煮烂影响口感。