香菇肉末炸酱面的家常做法

【香菇肉末炸酱面的家常做法】在日常饮食中，一碗热气腾腾、香气四溢的炸酱面总能带来满满的幸福感。而加入香菇和肉末的炸酱面，不仅提升了口感层次，还增加了营养含量，是家庭餐桌上的美味选择。以下是“香菇肉末炸酱面的家常做法”的详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将干香菇提前泡发，切成小丁；葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入香菇丁翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀。

5. 加入肉末：倒入之前炒好的肉末，继续翻炒至入味。

6. 调酱汁：加入适量清水，搅拌淀粉水，使酱汁浓稠。

7. 煮面：另起一锅水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。

8. 装盘：将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上葱花即可食用。

三、小贴士

- 香菇选用干品更香，如无干香菇，可用新鲜香菇替代。

- 炸酱不宜太咸，可根据口味调整酱油和盐的用量。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加黄豆酱的比例。