香菇红烧排骨的做法

【香菇红烧排骨的做法】香菇红烧排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了排骨的鲜美和香菇的浓郁香气。做法简单，适合家庭制作。通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使排骨更加入味，口感软嫩，汤汁浓郁。以下为详细做法及所需材料与步骤。

食材准备：

做法步骤：

1. 处理食材：将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫后捞出备用。

2. 煎制排骨：热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香配料：锅中留底油，加入姜蒜爆香，放入泡发好的香菇翻炒。

4. 调味炖煮：倒入排骨，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。