猪蹄炖花生的家常做法

【猪蹄炖花生的家常做法】猪蹄炖花生是一道经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用，适合全家人一起享用。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便您在家轻松操作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪蹄

将猪蹄清洗干净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

锅中放油，放入姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再加入猪蹄翻炒几下。

3. 加酱油和料酒

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让猪蹄上色。

4. 加入花生和水

放入泡好的花生，倒入足够的清水，水量要没过所有食材。

5. 炖煮

大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直至猪蹄变得软烂，花生也充分吸收汤汁。

6. 调味收汁

根据口味加入适量盐，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时可加入少许醋，有助于去除腥味。

- 花生提前浸泡2小时更易煮烂。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。