虾酱蒸小墨鱼怎么做

【虾酱蒸小墨鱼怎么做】虾酱蒸小墨鱼是一道简单又美味的家常菜，主要利用虾酱的咸鲜味来提味，搭配新鲜的小墨鱼，口感鲜嫩，非常适合喜欢海鲜的朋友。下面将详细介绍这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理小墨鱼

将小墨鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成段备用。

2. 腌制小墨鱼

在小墨鱼中加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟去腥。

3. 准备调料

将虾酱、蒜末、姜片和少量盐混合，调成调味汁备用。

4. 蒸制

将腌好的小墨鱼放入蒸盘中，淋上调味汁，再撒上一些姜片，盖上盖子。

5. 蒸熟

水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

6. 出锅装盘

出锅后可撒上葱花或香菜点缀，淋上少许热油提升香味。

三、小贴士

- 小墨鱼不宜蒸太久，否则会变老影响口感。

- 虾酱本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。