豌豆尖酥肉汤的做法

【豌豆尖酥肉汤的做法】豌豆尖酥肉汤是一道清爽又营养的家常汤品，结合了嫩绿的豌豆尖和外酥里嫩的酥肉，口感层次丰富，非常适合春天食用。以下为详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 豌豆尖洗净，沥干水分。

- 瘦肉切片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 炸酥肉

- 锅中倒入适量油，油热后放入腌好的肉片，小火炸至金黄捞出备用。

3. 煮汤

- 锅中留少量油，放入姜片和葱段爆香。

- 加入适量清水，大火煮开后转小火。

- 放入炸好的酥肉，煮约5分钟。

4. 加入豌豆尖

- 将豌豆尖放入汤中，再煮2-3分钟，调味即可。

三、小贴士

- 豌豆尖不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或枸杞提鲜。

- 酥肉可提前炸好，保存在冰箱中，使用时直接加热即可。