土豆烧肉的家常做法

【土豆烧肉的家常做法】土豆烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的土豆烧肉。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉洗净后切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入猪肉块、料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出沥干。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再放入猪肉块翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，翻炒均匀。

- 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转中小火炖煮20分钟。

5. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更香。

- 土豆不宜煮太久，否则容易碎掉。

- 可根据口味加入少许糖提鲜。