藤椒鸡的家常做法

【藤椒鸡的家常做法】藤椒鸡是一道具有川菜风味的经典菜肴，以鸡肉为主料，搭配藤椒（花椒的一种）和多种调料烹制而成，味道鲜香麻辣，口感独特。下面将为大家详细介绍这道菜的家常做法，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉洗净后切成大小均匀的块状，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 炒香调料

热锅冷油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香，随后加入藤椒翻炒出香味。

3. 煎制鸡肉

将腌好的鸡肉倒入锅中，中火煎至表面微黄，注意翻动避免焦糊。

4. 调味焖煮

加入生抽、老抽和适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 若喜欢更麻的口感，可提前将藤椒用油炒香再使用。

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑多汁，鸡胸肉则更适合低脂饮食。

- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒数量。