糖醋小排的家常做法

【糖醋小排的家常做法】糖醋小排是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适中、肉质鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份简单易学的糖醋小排家常做法，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理小排：将小排洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 煎制小排：将焯好水的小排放入锅中，煎至两面微黄。

4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻炒均匀后盛出装盘。

三、小贴士

- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。

- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减。

- 炖煮时间建议控制在30分钟左右，确保小排软烂入味。