泰国海鲜冬阴功汤的家常做法

【泰国海鲜冬阴功汤的家常做法】冬阴功汤是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其酸辣开胃、香气扑鼻而闻名。虽然在餐厅中品尝到的冬阴功汤往往味道浓郁、口感丰富，但其实在家也能轻松做出地道风味的版本。以下是一份适合家庭制作的泰国海鲜冬阴功汤的详细做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 准备香料：将香茅拍松后切段，南姜切片，红辣椒切段备用。

2. 煮汤底：在锅中加入水或高汤，放入香茅、南姜和红辣椒，煮沸后转中小火煮约5分钟。

3. 加入海鲜：将虾和蛤蜊放入汤中，煮至虾变色、蛤蜊开口。

4. 调味：加入鱼露、盐、酸角（或柠檬汁），根据口味调整。

5. 出锅前加入香菜：最后撒上香菜叶，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 冬阴功汤的关键在于“酸辣鲜香”，所以鱼露和柠檬汁不可少。

- 若没有酸角，可用柠檬代替，但味道会稍弱。

- 海鲜可根据个人喜好替换为鱿鱼、蟹肉等。

- 喜欢更浓稠的口感，可以加入少量椰浆。