蒜汁麻酱拌苦菊的做法

【蒜汁麻酱拌苦菊的做法】这道“蒜汁麻酱拌苦菊”是一道清爽开胃的凉拌菜，适合夏季食用。苦菊口感清脆，搭配蒜香与麻酱的浓郁风味，既健康又美味。以下是详细的制作步骤和食材配比。

一、做法总结

1. 准备食材：苦菊、蒜末、芝麻酱、生抽、醋、盐、糖、香油。

2. 处理苦菊：将苦菊洗净，沥干水分，撕成适口大小。

3. 调制酱汁：将蒜末、芝麻酱、生抽、醋、盐、糖、香油混合均匀。

4. 拌合食材：将调好的酱汁倒入苦菊中，搅拌均匀即可食用。

二、食材与用量表

三、注意事项

- 苦菊不宜泡水过久，以免影响口感。

- 芝麻酱可依据个人口味调整用量，喜欢浓郁口味可适当增加。

- 酱汁调配后建议立即拌入苦菊，避免因时间过长导致苦菊出水影响口感。