蒜香排骨怎么做

【蒜香排骨怎么做】蒜香排骨是一道广受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢蒜香味的人群。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是制作蒜香排骨的详细步骤和所需材料。

一、主要材料

二、制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，让排骨充分入味。

3. 准备大蒜

大蒜剥皮后拍碎，或切片备用。

4. 煎制排骨

热锅凉油，将腌好的排骨放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 炒香蒜末

锅中留底油，放入蒜末炒香，然后将煎好的排骨倒入锅中翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据口味再加少许盐和糖调味，最后淋上少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使排骨更加入味。

7. 出锅装盘

撒上葱花即可出锅，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 排骨可以提前腌制更久，味道更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。

- 煎排骨时避免用大火，以免外焦内生。