蒜香开片基围虾的家常做法

【蒜香开片基围虾的家常做法】蒜香开片基围虾是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。它以鲜嫩的基围虾为主料，搭配浓郁的蒜香味，口感丰富，香气扑鼻，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理基围虾

- 基围虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。

- 用刀在虾背上轻轻划开，方便入味。

2. 腌制基围虾

- 加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。

3. 准备配料

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

4. 炒制基围虾

- 热锅加油，放入姜丝爆香。

- 放入腌好的基围虾翻炒至变色。

- 加入蒜末继续翻炒出香味。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐和少许生抽提鲜。

- 炒至虾肉熟透，汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

- 基围虾不宜炒太久，以免变老影响口感。

- 蒜末可提前剁碎，炒制时更易出香味。

- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可在最后撒上一些蒜末增香。