蒜台炒肉的做法

【蒜台炒肉的做法】蒜台炒肉是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，适合日常家庭烹饪。这道菜以蒜台和猪肉为主料，搭配适量的调料，快速翻炒即可出锅，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：将蒜台洗净后切成段，猪肉切成薄片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。

2. 腌制肉片：在猪肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入姜丝和蒜末爆香。

4. 炒肉：加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒蒜台：锅中再加少量油，放入蒜台段，中火翻炒约2分钟。

6. 合炒调味：将炒好的肉片回锅，加入半汤匙老抽、适量盐，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至蒜台断生、肉片熟透后即可出锅。

三、小贴士

- 蒜台不宜炒太久，以免口感变老。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。

- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉代替，风味略有不同。