苏式玫瑰月饼的做法

【苏式玫瑰月饼的做法】苏式玫瑰月饼是江南地区传统节日食品之一，以皮薄馅足、口感细腻著称。其特点是外皮酥脆，内馅甜润，带有淡淡的玫瑰香气，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、材料准备（12个份量）

二、制作步骤

1. 和面

- 将中筋面粉、白糖、食用盐混合均匀，加入猪油搅拌至油面交融。

- 逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 制馅

- 将玫瑰酱与花生碎、核桃碎、少许糖混合均匀，调整口味后备用。

3. 包制

- 将面团分成小剂子（每个约30g），擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。

4. 烘烤

- 预热烤箱至180℃，放入月饼模具压出形状，表面刷一层蛋液。

- 放入烤箱烤15-20分钟，至表面金黄即可取出冷却。

三、注意事项

- 猪油可选用自制或市售，若无可用植物油代替。

- 玫瑰酱可根据个人喜好选择甜度或自制。

- 包制时尽量避免露馅，保证成品美观。

- 烘烤过程中注意观察颜色，防止烤焦。