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上海版酒酿干烧明虾的做法
【上海版酒酿干烧明虾的做法】上海版酒酿干烧明虾是一道融合了传统与地方特色的经典菜肴，以明虾为主料，搭配酒酿、葱姜等调料，通过干烧的方式烹饪而成。这道菜色泽红亮，味道鲜美，带有微甜的酒香，是上海菜系中颇具代表性的家常美食之一。其做法简单，食材易得，适合家庭制作。
做法步骤表格：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：明虾去壳去肠，洗净沥干；葱切段，姜切片，蒜拍碎。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 |
| 3 | 加入明虾翻炒至变色，加入适量盐、糖调味。 |
| 4 | 倒入酒酿（或甜米酒）和少许水，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在明虾上。 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
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