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山黄皮酱闷黄蜂鱼的做法
【山黄皮酱闷黄蜂鱼的做法】“山黄皮酱闷黄蜂鱼”是一道具有地方特色的家常菜，结合了山黄皮酱的酸香与黄蜂鱼的鲜嫩。这道菜制作简单，味道独特，适合喜欢尝试新口味的食客。通过腌制、煎制和焖煮的步骤，让鱼肉充分吸收酱汁的风味，口感层次丰富，令人回味无穷。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 黄蜂鱼一条、山黄皮酱适量、葱姜蒜、料酒、盐、食用油、清水 |
| 2. 处理鱼 | 黄蜂鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分，两面划刀 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟 |
| 4. 煎鱼 | 锅中放油，烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄 |
| 5. 加入调料 | 放入姜片、蒜末、葱段，加入适量山黄皮酱翻炒均匀 |
| 6. 焖煮 | 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟 |
| 7. 收汁 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅 |
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