肉末清蒸茄子的家常做法

【肉末清蒸茄子的家常做法】在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。“肉末清蒸茄子的家常做法” 就是这样一道既营养又下饭的菜肴。它融合了茄子的软糯和肉末的鲜香，口感丰富，制作过程也十分便捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

以下是该菜的详细做法总结：

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理茄子：将茄子洗净后切成段，放入盘中，加入少许盐拌匀，静置10分钟以去涩。

2. 炒制肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。

3. 蒸制茄子：将茄子沥干水分，摆入蒸盘，将炒好的肉末铺在茄子上。

4. 蒸熟：放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至茄子软烂即可。

5. 出锅：撒上葱花或香菜点缀，淋上少许热油提香。

三、营养价值

茄子富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；而猪肉末则提供了优质蛋白质和铁元素，是一道健康又美味的搭配。