肉炒刀削面的家常做法

【肉炒刀削面的家常做法】刀削面是山西的传统面食，口感劲道、富有弹性，搭配鲜香的肉末炒制，更显美味。下面是一份简单易学的“肉炒刀削面”的家常做法，适合家庭日常制作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 准备刀削面：将刀削面放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加入面条：将煮好的刀削面倒入锅中，与肉末一起翻炒，使面条均匀裹上酱汁。

5. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 刀削面煮的时间不宜过长，以免失去弹性。

- 可根据个人口味加入青菜或鸡蛋，增加营养和口感。

- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。