清香糯口的艾草青团的做法

【清香糯口的艾草青团的做法】艾草青团是江南地区传统节令食品，尤其在清明时节最为常见。其外皮软糯香甜，内馅清香可口，深受人们喜爱。下面将为大家总结一份简单易懂的艾草青团做法，帮助您在家轻松制作出美味的艾草青团。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理艾草

新鲜艾草洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分。用搅拌机打成泥，过滤出汁备用。

2. 混合粉类

将糯米粉、粘米粉放入大碗中，加入艾草汁和植物油，搅拌均匀后揉成光滑面团。

3. 醒面

盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，使面团更加柔软。

4. 包制青团

取适量面团捏成小碗状，放入喜欢的馅料，收口搓圆。

5. 蒸制

在蒸笼内垫上玉米油纸，放入青团，大火蒸15-20分钟即可。

6. 冷却食用

蒸好后稍凉即可食用，口感更佳。

三、小贴士

- 艾草汁可用新鲜艾草或现成的艾草汁替代，但建议使用新鲜艾草以保证香味。

- 面团不宜太硬，否则会影响口感，适当加水或艾草汁调整。

- 青团最好趁热吃，冷掉后会变硬，可以再次加热。