清爽下酒菜凉拌木耳的做法

【清爽下酒菜凉拌木耳的做法】凉拌木耳是一道非常受欢迎的家常凉菜，尤其在夏天或饮酒时，口感爽脆、味道鲜美，是很多人喜爱的下酒小菜。下面将为大家总结一份简单易做的凉拌木耳做法，方便大家在家轻松制作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，期间可换水1次，确保干净。

2. 焯水处理：将泡发好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

4. 混合拌匀：将焯好水的木耳沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀即可食用。

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长，否则容易失去脆感。

- 若喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。

- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸一点的可多加醋，喜欢辣的可加辣椒油。