茄汁马赛鱼汤的做法

【茄汁马赛鱼汤的做法】茄汁马赛鱼汤是一道源自法国南部的经典海鲜汤品，以其浓郁的番茄风味和丰富的鱼类食材而著称。这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合在寒冷的季节享用。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将鱼洗净切块，虾去壳去线，青口贝洗净备用。

2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入番茄炒出红油。

3. 加入鱼骨：放入鱼骨和鱼头，稍微煎一下，增加汤底香味。

4. 炖煮汤底：倒入白葡萄酒和适量水，加入香叶，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入海鲜：放入鱼肉、虾和青口贝，继续炖煮5-8分钟至海鲜熟透。

6. 调味收汁：加入番茄酱、盐和黑胡椒，根据口味调整，最后撒上香菜即可。

三、小贴士

- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆增加口感层次。

- 使用新鲜番茄效果更佳，若用罐装番茄，可适当减少盐的用量。

- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后加入少量奶油提味。