千层塔的做法

【千层塔的做法】千层塔是一道经典的中式甜点，外皮酥脆，内里层次分明，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作千层塔的关键在于面团的层次和油酥的搭配。以下是对千层塔做法的总结，帮助您轻松掌握这道美味。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 制作油酥

将低筋面粉与冷黄油混合，用手指搓成颗粒状，形成油酥面团备用。

3. 包入油酥

将静置好的面团擀成薄片，将油酥面团铺在中间，像包包子一样包裹起来，捏紧收口。

4. 折叠擀开

将包好油酥的面团进行“三折法”：先对折一次，再横向折叠一次，重复三次，每次折叠后都要擀开。

5. 切片成型

将擀好的面片切成适当大小的长方形或圆形，放入烤盘中。

6. 烘烤

烤箱预热至180℃，将千层塔放入烤制15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可取出。

三、小贴士

- 面团要揉得足够光滑，这样层次才会清晰。

- 油酥一定要保持低温，避免融化影响层次。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。