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排骨烧冬瓜的做法
【排骨烧冬瓜的做法】排骨烧冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是排骨和冬瓜。这道菜口感清爽，适合夏季食用，具有清热解暑、滋补身体的功效。制作过程中需要注意火候和调味，以确保排骨酥烂、冬瓜入味。以下为详细的步骤说明及所需材料。
做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，放入碗中备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足量热水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜软烂。 |
| 7 | 根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。 |
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