排骨苦瓜黄豆汤怎么做

【排骨苦瓜黄豆汤怎么做】排骨苦瓜黄豆汤是一道清爽又营养的汤品，适合春夏季节饮用。这道汤结合了排骨的鲜美、苦瓜的清热和黄豆的蛋白质，既美味又健康。制作过程相对简单，关键在于火候和食材的搭配。下面将详细列出所需材料、步骤以及注意事项，帮助你轻松做出一道美味的排骨苦瓜黄豆汤。

表格展示：

制作步骤：

1. 准备食材

- 排骨洗净，焯水去血沫；

- 苦瓜切块，用盐腌制10分钟，冲洗干净；

- 黄豆提前浸泡4小时以上，或提前一晚泡发。

2. 炖煮过程

- 将排骨、姜片、料酒放入砂锅中，加入清水大火煮开后转小火慢炖1小时；

- 加入苦瓜和泡好的黄豆，继续炖煮30分钟；

- 最后加入枸杞，根据口味加盐调味即可。

3. 注意事项

- 苦瓜不宜煮太久，否则会失去脆感和清甜；

- 黄豆需提前泡发，否则不易软化；

- 若使用高压锅，可缩短炖煮时间，一般上汽后压15-20分钟即可。