柠檬虾的家常做法

【柠檬虾的家常做法】柠檬虾是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。其主要特点是酸甜开胃、口感鲜嫩，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是柠檬虾的家常做法总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理虾

虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，提升风味。

2. 准备柠檬汁

柠檬洗净后切半，挤出汁液备用。可根据口味调整用量，喜欢酸味可以多加一些。

3. 热锅加油

锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末爆香。

4. 炒虾

放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，大约2-3分钟。

5. 调味

倒入柠檬汁，继续翻炒均匀，使虾充分吸收酸味。根据个人口味再加少许盐或糖调和味道。

6. 收汁装盘

炒至汤汁略微收干时，即可关火装盘。可撒上少许芝麻油增加香气。

三、小贴士

- 虾不宜炒太久，否则会变老，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许生抽或蚝油提鲜。

- 柠檬汁最好现挤现用，风味更佳。