柠檬蛋糕的做法

【柠檬蛋糕的做法】在众多甜点中，柠檬蛋糕以其清新酸爽的口感深受喜爱。制作柠檬蛋糕并不复杂，只需掌握好材料比例和烘焙时间，就能轻松做出美味可口的成品。以下是详细的步骤总结与材料清单。

一、材料准备（6-8人份）

二、制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内涂抹一层黄油并撒上少许面粉防粘。

2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛备用。

3. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

4. 加入柠檬汁和皮屑：将柠檬汁和擦好的柠檬皮屑加入蛋糊中，轻轻拌匀。

5. 加入牛奶和黄油：将牛奶和融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。

6. 加入干性材料：分两次将过筛的干性材料加入面糊中，翻拌至无干粉。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。

8. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到表面呈金黄色且插入牙签无面糊即可。

9. 冷却脱模：取出后放凉，脱模后可撒上糖粉或搭配柠檬片装饰。

三、小贴士

- 柠檬汁要新鲜现挤，味道更浓郁。

- 黄油建议提前融化，避免影响面糊质地。

- 若喜欢更浓郁的柠檬味，可在蛋糕出炉后刷一层柠檬糖水。