木耳炒肉的做法

【木耳炒肉的做法】木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，洗净后撕成小朵备用。

2. 处理肉类：猪里脊切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

4. 炒肉：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒木耳：再加入少量油，放入木耳翻炒几下，加入少许生抽提味。

6. 混合调味：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入老抽调色，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 木耳一定要泡发充分，否则口感会硬。

- 肉片切得越薄，炒出来的口感越嫩。

- 可以根据个人口味加入辣椒或青椒增加风味。