莫负好食材之春日篇香煎黄花鱼的做法

【莫负好食材之春日篇香煎黄花鱼的做法】春天是万物复苏的季节，也是品尝新鲜食材的好时机。黄花鱼作为春季常见的海鲜之一，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来做香煎这道简单又美味的家常菜。今天，我们就来分享一份“莫负好食材之春日篇香煎黄花鱼的做法”，带您轻松做出一道色香味俱全的佳肴。

一、所需食材

二、制作步骤

1. 处理黄花鱼

将黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，两面斜刀切几刀，方便入味。

2. 腌制

在鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，放入姜片，腌制10分钟左右。

3. 煎制

热锅冷油，将鱼放入锅中，中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

4. 调味出锅

炒香蒜末，加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼更入味。最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼前可先用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。

- 若喜欢口感更酥脆，可在煎之前裹一层薄薄的淀粉。

- 香煎黄花鱼搭配米饭或配菜，都是不错的选择。